郷土料理

食と物産
つゆ煮しめ

つゆにしめ <南会津町>南会津周辺の郷土料理のひとつ。地域によっては「つゆじ」や「ことじ」と呼ばれる。会津地方の代表的な郷土料理である「こづゆ」に材料も作り方も似ているが、出汁と具材に違いがある。こづゆは出汁の中に椎茸の […]

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食と物産
しんごろう

しんごろう <南会津町・下郷町>南会津町と下郷町に伝わる郷土料理。うるち米を半つきにして団子状にしたものを串に刺し、甘いじゅうねん(エゴマ)味噌を塗ったあと、炭火で焼いたもの。地元では、秋の収穫後に作り、1年の労をねぎら […]

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